1月15日的食譜~~ 程安琪-醋溜丸子 材料: 絞肉450克  蛋1個  薑1塊  蔥1根  大白菜400克  太白粉2大匙 調味料: 糖4大匙 鹽1小匙 醬油2大匙 鎮江醋4大匙 麻油 裝潢半小匙 做法: 1. 蔥一部分切末,一部分切絲;薑磨成泥狀後擠出薑汁備用 2. 將絞肉先略微 會場佈置剁一下,再放入容器中,加入薑汁、1大匙的醬油、1/4小匙的鹽和2-3大匙的水攪拌至吸收 3. 然後打入蛋並攪勻,再加入1大匙的太白 租屋網粉拌勻後,加入蔥末攪拌至產生黏性成為肉餡備用 4. 大白菜放入鍋中略微炒軟後,撒上少許鹽調味,再加入少許水炒熟後,起鍋盛入盤中備用 5. 另取一鍋倒?網路行銷J4杯油燒至8-9分熱,將肉餡做成丸子狀後放入,先轉小火炸約2分鐘至熟後,起鍋待油溫升高,再放回丸子炸約半分鐘,然後撈出瀝油成為炸丸子備用 6. 接著倒出鍋中餘油,先加入糖 591和醬油炒至溶化,再加入鎮江醋和鹽炒勻後,淋入太白粉水勾芡 7. 再加入麻油燒至醬汁黏稠後,放入炸丸子和蔥絲翻拌均勻,再起鍋盛在炒好的大白菜上即可完成 廚師叮嚀: * 絞肉選用以最細孔絞一 G2000次的即可 * 絞肉先再剁一下,可產生黏性,使丸子油炸時較能定型,不易散開 蔡季芳-紅酒西洋梨&花旗蔘燉梨盅 材料: 美國西洋梨8個  細砂糖3大匙 肉桂棒1根  花旗蔘片1錢  紅酒1杯  冰糖2大匙 辦公室出租 做法: 1. 將4顆去皮的西洋梨直向對切,並去掉果核,再放入鍋中,加入細砂糖、紅酒、1杯水和肉桂棒,開火煮至沸騰 2. 然後熄火放涼,再移入冰箱中冷藏浸泡1天即可完成紅酒西洋梨 3. 將其餘4顆去皮的西洋梨,先從蒂頭處切下一塊,做為梨蓋備用, 酒店兼職再將底部切平,並挖去果核 4. 然後放入湯碗中,將冰糖填入梨心中,並將花旗蔘片一些填入梨心,一些撒在外面,再將梨蓋蓋上 5. 接著在湯碗中倒入水至淹過西洋梨一半的高度,再移入電鍋中,並在外鍋加入1杯水,燉煮至熟即可完成花旗蔘燉梨盅 廚師叮嚀: * 西洋梨需?住商房屋b食用或烹調前才削去果皮,以避免氧化 * 製作紅酒西洋梨時,適合使用較軟的梨子,而做燉梨盅時,則適合用比較硬的 * 做燉梨盅時,1個西洋梨大約配上半大匙冰糖 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 室內設計  .
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